Dimensioni: diametro ca 3,0/4,0 cm

Ingredienti: farina di grano duro, cruschello, acqua. Umidità 12,50%.

Peso: 500 gr.

Caratteristiche salutari: questo prodotto è fatto con grano duro selezionato che contiene anche la giusta percentuale di cruschello come si usava quasi esclusivamente in passato. In questo modo si esalta il sapore del grano e quindi della pasta ed inoltre riduce in percentuale l’apporto di carboidrati e quindi di zuccheri e si aumenta quello di fibre e proteine.

Modalità di consumo ideale: la tradizione le vuole con le cime di rapa ma ottimi anche con un buon sugo di pomodori freschi con basilico e cacio ricotta o ottime accompagnate con i broccoletti, un sugo con braciole di maiale o polpette di carne.

Vino consigliato: vino rosso.