Dimensioni: lunghezza: cm 4,0 circa, spessore: cm 0,4 / 0,6 circa.
Ingredienti: farina di semola di grano duro, acqua. Umidità 12,50%.
Peso: 500 gr.
Caratteristiche salutari: la cucina salentina accosta i prodotti della buona terra e del mare agli aromi delle erbe mediterranee ed al gusto del buon olio extravergine di oliva, tanto da delineare i sapori, gli odori e i colori tipici della dieta mediterranea. Tra i cibi che questa terra predilige emergono quelli ricchi di carboidrati, essenziali per fornire la maggior parte della quota energetica giornaliera.
Modalità di consumo ideale: la tradizione li vuole con un buon sugo di pomodori freschi con basilico e cacio ricotta o ottime accompagnate con un sugo con braciole di maiale o polpette di carne o anche con aggiunta di ricotta forte.
Vino consigliato: vino rosso.
